La ricetta Risotto Con Zafferano E Funghi
Il Risotto Con Zafferano E Funghi è un classico della cucina italiana, originario delle regioni nord-italiane che valorizzano la kombu, un tipo di alghe marine. Il piatto è caratterizzato dai sapori delicati e profumati del riso e degli ingredienti freschi, in particolare i funghi. È solitamente servito come contorno o come piatto unico, durante la stagione delle castagne e dei funghi.
Il Risotto Con Zafferano E Funghi è un classico della cucina italiana, originario delle regioni nord-italiane che valorizzano la kombu, un tipo di alghe marine. Il piatto è caratterizzato dai sapori delicati e profumati del riso e degli ingredienti freschi, in particolare i funghi. È solitamente servito come contorno o come piatto unico, durante la stagione delle castagne e dei funghi.
Preparazione
- Fondere il burro in un pentolino e aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine, con l’aglio e la cipolla tritati. Cuocere fino a quando l’aglio non è dorato.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per 1-2 minuti, passando precedentemente il vino bianco e sfumandolo con il brodo vegetale.
- Cuocere il riso lavorando il contenuto del pentolino con una spugna, aggiungendo il brodo vegetale tiepido in misura progressiva. Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando il riso non è cotto.
- Cuocere i funghi nel dadi con pochissimo brodo e sale. Condire con pepe e parmigiano.
- Mescolare il riso con il burro fuso e il funghi. Aggiungere lo zafferano e condire con sale e pepe. Servire caldo.
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