Torta salata rustica

La ricetta Torta salata rustica è un piatto semplice ma gustoso, che rispecchia la cucina vegetariana mediterranea. I sapori decisi del tofu, degli aglio e del peperoncino si sposano con la dolcezza delle mandorle e la freschezza dei broccoli. La torta salata rustica viene spesso gustata come antipasto o secondo piatto, ed è perfetta per accompagnare insalate o verdure in stagione.

Sciacqua e taglia i broccoli a cimette piccole. In una padella capiente scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finché non sarà trasparente. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un minuto, poi incorpora i broccoli e fai saltare per 5 minuti.

Aggiungi i cannellini, scolateli e sciacquali prima. Salare, pepare e condire con curcuma. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola, schiacciare il tofu con una forchetta e mescolarlo con la crema di mandorle. A questo punto aggiungi tutte le mandorle tritate e il peperoncino fresco. Versa l’impasto di broccoli e cannellini in una sfoglia rotonda. Copri con il composto di tofu e mandorle.

Inforna la torta a 180°C per 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

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