La ricetta Castagnole di Carnevale di casa mia è un classico dolce tipico della nostra tradizione, che ci accompagna durante le feste del Carnevale. Questo piatto ha radici antiche e racchiude i sapori della nostra tradizione culinaria, con l’abbinamento di ingredienti semplici ma eleganti. Le castagnole di Carnevale sono un dolce che non può mancare sulla nostra tavola durante le feste più importanti dell’anno.
Preparazione:
- Impastate le uova con lo zucchero in una tazza grande.
- Aggiungete farina 00, burro fuso e latte, sempre impastando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Metti l’impasto in un luogo fresco e coprilo con un panno.
- Dopo 30 minuti di riposo, prendi l’impasto e lavoratelo con le mani fino a renderlo liscio e omogeneo.
- Stendete l’impasto in una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 cm.
- Cutolate gli strisce di impasto al dimensione di una castagna e create alla forma a cesto.
- Scaldate l’olio in una casseruola e friggete le castagnole fino a dorarle.
- Dopo averle tolte dall’olio, immergetele nell’acqua e insaporite con zucchero e scorza di limone.
- Infine, lasciate asciugare e servite con un goccio di alchermes e un po’ di grappa.
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