La ricetta New York Cheesecake alle amarene, un piatto originario della cucina americana, è un’ovvia scelta per il caldo estivo quando le amarene sono a loro volta in stagione. Il sapore acido e dulce delle amarene si fonde in modo incredibile con il cremoso formaggio robiola e la morbida ricotta, creando un piatto unico e rilassante.
- Prendi 500g di biscotti secchi e tritarli in piccoli pezzi. Mischia con 120g di burro ammorbidito fino a formare un composto omogeneo.
- Aggiungi 300g di zucchero semolato e 2 cucchiai di marmellata di amarene al composto di biscotti e burro. Mescola bene.
- Prendi 500g di formaggio robiola e 300g di ricotta fresca. Aggiungi 2 uova, 1 cucchiaio di miele e il succo di 1 limone. Mescola bene.
- Forna 250g di formaggio formaggio e 100g di panna fresca.Ungete il fondo di un piccolo piatto con il composto di biscotti e burro. Aggiungi il composto di formaggio e panna fresca e livella con una spatola.
- Cospargete con 100g di mandorle tritate finemente e 1 cucchiaio di miele. Inforna in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare del tutto. Una volta raffreddato, può essere servito con una spolverata di zucchero semolato e un cucchiaio di yogurth acidificato.
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