La ricetta Biscotti bresciani – ricetta della tradizione è un classico della pasticceria lombarda, originaria della città di Brescia. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua consistenza croccante, che lo rende perfetto per essere gustato con un caffè o un tè. Solitamente, viene servito durante le pause mattutine o come dessert.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero e il tuorlo d’uovo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere al composto la farina 00 setacciata, l’ammoniaca, il burro fuso e il latte, mescolando bene.
- Aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e l’estratto di vaniglia, amalgamando bene il tutto.
- Versare l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm e ritagliare i biscotti con un tagliacookie.
- Collocare i biscotti sulla teglia preparata, spolverarli con zucchero semolato e infornare per circa 15-20 minuti.
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