La ricetta Strudel di mele vegano è una variante del classico dolce austriaco, adattata alle esigenze di una dieta vegana. Questo piatto tradizionale deriva dall’Europa centrale e si caratterizza per il suo ripieno di mele, uvetta e spezie. Viene solitamente gustato come dessert o merenda accompagnato da una tazza di tè o caffè.
- Tostare le mandorle e i pinoli in una padella antiaderente fino a doratura.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina, l’avena, il bicarbonato, il lievito per dolci, la cannella e il sale.
- In un’altra ciotola, amalgamare l’olio e il miele (o zucchero) con la vaniglia e il succo di limone e arance.
- Unire gli ingredienti umidi con quelli secchi, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Eseguire la sfoglia, stendere e far riposare.
- Preparare il ripieno mescolando le mele grattugiate con uvetta, noci tritate, e le mandorle e pinoli tostati.
- Distribuire il ripieno sulla sfoglia, aggiungere biscotti e pangrattato se necessario.
- Arrotolare lo strudel, infornare a 180° fino a doratura.
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