La ricetta Plumcake bicolore con olio e caffè è una variante di un classico dolce anglosassone, il plumcake, che tradizionalmente includeva prugne secche. Questa versione moderna introduce un tocco di caffè e un contrasto visivo con un impasto bicolore. Il sapore è un equilibrio tra il dolce del plumcake e l’amaro del caffè. Viene solitamente gustato come merenda o dessert.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio e continuare a sbattere fino a completo emulsionamento.
- In un altro contenitore, setacciare la farina con il lievito e la vanillina.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, alternando con il latte.
- Dividere l’impasto in due parti e in una di queste aggiungere il caffè.
- Versare gli impasti alternati nello stampo, creando un effetto bicolore.
- Infornare per circa 40-50 minuti o fino a doratura.
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