La ricetta Sedani rigati con alici e pomodoro San Marzano è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, in particolare della regione Campania. Le sue radici risalgono all’epoca romana, dove erano diffusi i piatti a base di sedani e di pesce azzurro, come le alici. Questo piatto si caratterizza per la combinazione del sapore intenso dell’alica con la dolcezza del pomodoro San Marzano e la croccantezza del sedano, creando un equilibrio perfetto tra sapori freschi e decisi. Vengono spesso serviti durante le cene estive, accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco.
- Sciacqua i sedani rigati e cuocili in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella con olio di oliva, soffriggi l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi le alici sgocciolate e lascia insaporire per qualche minuto.
- Spalma i pomodori San Marzano pelati sminuzzati nella padella.
- Aggiungi sale grosso a piacere.
- Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti o fino quando il sugo si sarà addensato.
- Scolati i sedani e condiscili con il sugo di alici e pomodoro.
- Servi subito, magari con una spolveratina di pepe macinato fresco e una grattugiata di parmigiano.
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