La ricetta Insalata di melanzane e pomodori ha origine nel Mediterraneo, dove i sapori freschi e intensi delle verdure sono il fondamento della cucina locale. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni calde, quando le melanzane e i pomodori sono più freschi e saporiti. Il contesto ideale per servire questo piatto è un pranzo estivo all’aperto, dove i sapori e gli aromi possono essere pienamente apprezzati.
- Lavare e tagliare le melanzane a cubetti, mettendole da parte in un contenitore.
- Tagliare i pomodori e i pomodorini a metà, eliminando i semi e la parte acquosa.
- Scegliere alcune foglie di basilico, prezzemolo e menta, lavarle e asciugarle.
- Tagliare l’aglio a fettine sottili e mescolarlo con le acciughe, che devono essere state precedentemente dissalate e tagliate a pezzetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un’unica ciotola, aggiungendo olio, sale, aceto e aceto di vino bianco a piacere.
- Aggiungere le mele a cubetti e mescolare delicatamente per non rompere i pezzi.
- Guarnire con origano fresco e servire immediatamente.
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