La ricetta Rotolo di semolino e spinaci è un piatto cremoso e saporito che unisce il gusto delicato degli spinaci con la consistenza morbida del semolino. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato come antipasto o contorno in ambito familiare o durante le feste. I sapori tipici sono quelli della tradizione mediterranea, con il formaggio e gli spinaci protagonisti.
- Inizia preparando il semolino: in una pentola capiente, scalda il latte con un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Aggiungi gradualmente il semolino, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco medio fino a quando il semolino non sarà completamente cotto e cremoso, poi lascialo raffreddare.
- Nel frattempo, prepara gli spinaci: soffriggi l’aglio in padella con un po’ di burro fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non saranno appassiti, aggiungendo un pizzico di noce moscata per condire.
- In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo e mescola con i formaggi (mozzarella e formaggio grana) fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il composto di tuorlo e formaggio al semolino raffreddato e mescola bene.
- Aggiungi il composto di spinaci e aglio al semolino e formaggio, amalgamando il tutto.
- Disponi il composto su una teglia coperta con carta da forno e dandogli una forma rettangolare.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il rotolo non sarà dorato e compatto.
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