La ricetta Tortelli integrali ai broccoli e noci è un piatto tradizionale emiliano che unisce sapori e profumi della stagione in un’unica portata. Originario dell’Emilia-Romagna, questo piatto è spesso gustato durante le serate d’autunno e inverno, quando i broccoli sono al loro meglio. La combinazione di broccoli, noci e ricotta crea un sapore ricco e confortevole.
- Inizia preparando gli ingredienti: lava e taglia i broccoletti e i broccoli a pezzetti, e tosta le noci in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti.
- Prepara la farcia mescolando la ricotta con le noci tritate, la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale.
- Prepara l’impasto: in una ciotola, sbatti le uova e mescola con la farina integrale, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Stendi l’impasto e ritaglia delle forme circolari, poi disponi un cucchiaino di farcia al centro di ogni cerchio.
- Chiudi i tortelli e cuoci in abbondante acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Scola i tortelli e condiscili con i broccoli e le noci.
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