La ricetta Pancakes è una tradizione culinaria molto diffusa nella colazione statunitense e canadese. Questo piatto dolce è noto per la sua consistenza soffice e i sapori delicati, solitamente accompagnati da sciroppi d’acero, frutta fresca o panna.
Il Pancakes ha origine nella tradizione europea, precisamente nei Paesi Bassi e nella Germania medievale.
La sua popolarità si è diffusa notevolmente in Nord America, diventando un elemento base della colazione.
- In una ciotola grande, sbatti 2 uova con 1 cucchiaio di zucchero di canna fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi 1 tazza di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
- Aggiungi 1 tazza di latte di mandorla e 2 cucchiai di burro fuso, amalgamando bene gli ingredienti.
- Separa gli albumi dalle uova residue e sbattili a neve; delicatamente, incorporali al composto.
- Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio e, quando calda, versa piccole quantità di impasto per formare i pancakes.
- Cucina per 2-3 minuti, fino a quando non si formano bolle sulla superficie, poi gira e cucina per altri 1-2 minuti, fino a doratura.
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