La Scrocchiarella integrale è un piatto tradizionale che trae origine dalle regioni italiane. Questo tipo di focaccia, o più propriamente scrocchiarella, è nota per il suo sapore rustico e genuino, grazie all’uso di farine integrali. Viene solitamente gustata in ambito familiare o in occasioni informali, accompagnata da sughi, formaggi o verdure.
- In una grande ciotola, mescolare la farina integrale e la farina manitoba.
- Aggiungere il lievito di birra e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, emulsionare l’olio, il miele e il sale fino.
- Unire gli ingredienti secchi con quelli liquidi e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo caldo per almeno una mezz’ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendere l’impasto su una teglia e lasciarlo riposare per altri 15-20 minuti.
- Infornare a temperatura media per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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