Gnocchi con porcini e pistacchi

La ricetta Gnocchi con porcini e pistacchi è un piatto autunnale che combina sapori terrosi e freschezza. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione dei funghi porcini. La combinazione di gnocchi morbidi, funghi porcini saporiti e pistacchi croccanti crea un’esperienza culinaria unica.

• Tosta i pistacchi in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
• Trita la cipolla e soffriggi in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è trasparente.
• Aggiungi le salsicce e cuoci fino a quando non sono dorate, spezzettandole con un cucchiaio di legno.
• Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a fettine, e cuoci fino a quando non rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
• Sfuma con vino bianco e cuoci fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
• Aggiungi il brodo di verdure e porta a ebollizione.
• Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie, poi scolali e aggiungili alla padella con il sugo.
• Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e i pistacchi tostati, e mescola bene.
• Stagiona con sale a gusto.

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