La ricetta Torta salata di zucchine e scamorza con brisè senza burro è un classico della cucina italiana, in particolare tipico delle regioni del Sud. Le zucchine, ingrediente principale, si sposano alla perfezione con la goduria della scamorza, creando un connubio di sapori freschi e decisi.
Questa torta salata è un piatto versatile, apprezzato sia come antipasto gustoso che come accompagnamento ideale per secondi leggeri.
- Preparare la base sfogliata: mescolare la farina, il sale e l’olio d’oliva fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Unire gradualmente l’acqua e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
- Adagiare la pasta su una spianatoia infarinata e stendere delicatamente una sfoglia sottile.
- Foderare una tortiera con la pasta, creando dei bordi rialzati.
- In un mixer, tritare finemente l’aglio e aggiungere il pangrattato, mescolando bene.
- Lavare e tagliare le zucchine a fettine sottili.
- Riempire la tortiera con la base di pangrattato e aglio, poi distribuire uniformemente le zucchine.
- Grattugiare la scamorza e distribuirla sulla superficie delle zucchine.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta cotta.
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