La ricetta Tortelli di Carnevale, un piatto tipico che merita di essere degustato durante i festeggiamenti della settimana Santa. Originario delle regioni centro-italiane, questo piatto ha sapori forti e saporiti che richiamano il mito pagano del Carnevale. Solitamente, i Tortelli di Carnevale vengono gustati in compagnia di amici e familiari, durante la vigilia di Ognissanti, in occasione delle feste carnevalesche che si svolgono all’inizio dell’anno.
- Prendi una ciotola e mescola il burro con la farina 00 fino a ottenerne una palla liscia.
- Sbatti le uova in un’altra ciotola e aggiungi sale fino a piacere.
- Faccio ammorbidire il composto di farina con le uova e l’arancia finché non si ottiene una pasta liscia e omogenea.
- Sgonfia la pasta e stenderla con un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Rimuovi la pasta dal piano di lavoro e lasciatela asciugare.
- Ricomi la pasta sulla ciotola originale e stende di nuovo la pasta a forma di foglio.
- Circonda ogni angolo del foglio con una lista e, successivamente, con un coltello, ritaglia le forme a quadrato.
- Ricolloca ogni quadrato sulla superficie di lavoro e, con un dito bagnato, sigilla ogni lati.
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