La ricetta Trota in Carpione è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato per la sua delicatezza e sapore fresco, grazie alla combinazione di trota, verdure e aromi. Viene solitamente gustato in estate o in occasioni speciali.
- Tagliate le carote, il sedano e la cipolla a strisce sottili e metteteli in una ciotola.
- In una padella scaldate dell’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete l’aglio e la salvia.
- Aggiungete i filetti di trota e cuoceteli per pochi minuti per lato.
- Togliete i filetti di trota dalla padella e metteteli su un piatto.
- Aggiungete il vino bianco nella padella e fate sfumare.
- Aggiungete aceto, sale e farina per addensare la salsa.
- Aggiungete le verdure nella padella e cuocetele fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete le mele tagliate a cubetti e il prezzemolo tritato.
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