La ricetta Tortino di patate con asiago e stracchino
Il tortino di patate con asiago e stracchino è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni settentrionali. È un piatto sostanzioso e piacevole, che combina i sapori terrosi delle patate con le note salate e intense del formaggio asiago e stracchino. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico, durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione
- Scegliete 4-6 patate moderne e pelatele senza lasciare nuclei.
- Riscaldate il forno a 200°C (400°F). Tagliate le patate a fettine sottili e fatele saltare nel burro con un rondelle d’aglio, un po’ di olio e un cerotto di origano fino a quando non saranno morbide e dorate.
- Riducete le patate in poltiglia con un cucchiaio e aggiungete sale, peperoncino e pangrattato. Mescolate bene.
- Rivestite un affettato di forma rettangolare con la poltiglia di patate. Coprite con un cucchiaio di polpa di pomodoro e uno strato di formaggio stracchino.
- Ricoprite con un cucchiaio di formaggio asiago e spruzzate con un po’ di sugo. Coprite con uno strato di pangrattato.
- Infornate per 30-40 minuti, o fino a quando il pangrattato non sarà dorato e il piatto non sarà caldo al centro.
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