Carota, patata e spezie danno cuerpo all’insieme di cimetilli e pomodoro del Saag paneer. Questa ricetta indiana spesso accompagna il pane cottura e fritta. Tra le tante variabilita possibili per ricette come questa ce n’è una versione vegana che impiega tofu al posto del formaggio, preparato al momento invece che preconfezionato, che è, per esempio, il procedimento adottato quando la cucina considera preferibili gli ingredienti a base di legumi. Il gusto è ogni volta diverso a seconda degli elementi che decide di aggiungere o di prendere in considerazione: il colore avorio del tofu potrebbe richiamare il colore giallo del pane (usato nei gusti per intenerirsi), la saporitissima combinazione di spezie che si ottiene mescolando il timo e il curcuma, e ancora la ben nota varieta di sughi, con risultati sempre diversi, tanto che la preferenza di ognuno dipendera piu dal soggetto dalla persona, che da cosa la interessava.
Per preparare la ricetta, seguirai questi passaggi:
- Taglia l’aglio e la cipolla a cubetti piccoli;
- Inforna il garam masala a fuoco medio e soffriggi fino a quando non sarà fragrante;
- Aggiungi l’olio imbiondivi per qualche minuto; poi aggiungi il pane secco e fricchettalo per poter ottenere il meglio dal prodotto;
- Aggiungi i spinaci e il tofu, insieme ai pezzi di zenzero tagliato a fette poi spezzettato per una buona riuscita; soffriggi finché i spinaci non saranno ammorbiditi;
- Cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
