La ricetta Rotolo di melanzane freddo è un piatto estivo ideale da servire durante le calde giornate d’estate. La sua origine risale alla tradizione mediterranea, dove le melanzane sono protagoniste principali di molti piatti deliziosi. I sapori tipici di questo Rotolo di melanzane freddo sono quelli freschi e leggeri, con il gusto intenso delle melanzane e il sapore dolce dei pomodori.
Questo piatto viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco e un paniere di pane croccante. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede solo pochi ingredienti.
- Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale in forno finché non saranno morbide e flessibili.
- Batte il formaggio fresco con una forchetta fino a quando non sarà cremoso e spalmalo sulle fette di melanzana.
- Aggiungi delle fette di mozzarella e delle foglie di rucola sulla superficie del formaggio.
- Ricopri le fette con un’altra fetta di melanzana e pressa delicatamente per formare un rotolo.
- Taglia il rotolo a fette e servi con della salsa di pomodoro, del parmigiano e un po’ di olio.
- Guarnisci con delle foglie di basilico e dei pomodori a fette.
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