La ricetta Pasta con broccolo romano e acciughe è un classico della cucina italiana, originaria del Lazio. Questo piatto è particolarmente amato per la sua semplicità e il sapore unico che combina il gusto forte delle acciughe con la delicatezza del broccolo romano. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando il broccolo è più fresco e disponibile.
- Tagliare il broccolo romano a mano o con un robot da cucina, in modo da ottenere pezzi uniformi.
- Soffriggere l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere le acciughe al soffritto e farle sciogliere, mescolando bene.
- Aggiungere il broccolo romano al soffritto e cuocere fino a quando non è tenero.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a quando non è al dente.
- Unire la pasta cotta al soffritto di broccolo e acciughe, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
- Condire con sale a gusto e servire subito.
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