La ricetta asparagi gratinati è un classico della cucina francese, originaria della regione di Provenza. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando gli asparagi sono freschi e in stagione. Gli asparagi gratinati sono solitamente gustati come contorno o antipasto, accompagnati da una varietà di piatti principali.
Gli asparagi gratinati sono caratterizzati da un sapore delicato e un profumo intenso, grazie alla combinazione di asparagi freschi, burro e parmigiano. Il tocco finale di pepe e sale esalta i sapori di questo piatto semplice ma gustoso.
- Taglia le estremità degli asparagi e lavali sotto acqua corrente.
- In una pentola grande, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci gli asparagi per 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti.
- Scola gli asparagi e mettili su un piatto da portata.
- Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e aggiungi il parmigiano grattugiato.
- Mescola bene fino a quando il parmigiano non è completamente sciolto e il composto è cremoso.
- Versa il composto di burro e parmigiano sugli asparagi.
- Aggiusta di sale e pepe a gusto.
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