La ricetta Cernia gratinata al pistacchio e limone rappresenta un omaggio alla cucina mediterranea, dove la combinazione di sapori delicati e vibranti è il perno della preparazione dei piatti più appetitosi. Il contesto in cui viene solitamente gustato è alla fine di un pranzo estivo o durante una serata informale tra amici e familiari.
La preparazione di questo piatto è estremamente semplice e rapida, ma richiede attenzione nel preparare i condimenti e nel mantenersi concentrato durante la cottura.
- Fateli soffriggere i filetti di cernia in una piccola quantità di olio d’oliva extra-vergine con un filo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Aggiungete un po’ di mollica di pane affumicata tritata e mescolate delicatamente con i filetti di cernia.
- Mescolate il succo di mezzo limone con il pangrattato e il pepe, quindi unite questo composto ai filetti di cernia.
- Ridurre la lunghezza del latte in due ciotole, unite i pistacchi divisi e una velatura di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
- Messi i filetti di cernia in un piatto refrattario, unite il composto di pistacchi sulla superficie e fate cuocere in forno a temperatura moderata per circa 12-15 minuti, finché la carne è ben cotta e il sugo è tiepido.
- Servite il ricetta caldo, accompagnato da un’insalata fresca o da un contorno di verdure.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
