La ricetta Calamarata ai frutti di mare è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione marinara. Originaria del sud Italia, questa pietanza è un concentrato di sapori del mare, con un tocco piccante e aromatico. Viene solitamente gustata in estate, quando il clima è caldo e si desidera una cena fresca e leggera.
- Inizia pulendo e tagliando i calamari a pezzetti, mentre le cozze e le vongole vanno ben lavate e lasciate aperte in acqua salata per farle spurgare.
- Soffriggi l’aglio e il peperoncino tritati in olio d’oliva, poi aggiungi i gamberetti e cuocili fino a quando non diventano rosa.
- Aggiungi i calamari, le cozze e le vongole, e cuoci per alcuni minuti fino a quando i molluschi non si aprono.
- Scola il vino bianco e aggiungi la passata di pomodoro, sale e prezzemolo tritato.
- Aggiungi i frutti di mare e cuoci per altri 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Servi la Calamarata ai frutti di mare ben calda, guarnita con prezzemolo fresco.
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