Ingredienti per Cannelloni funghi e prosciutto cotto
- aglio
- besciamella
- burro
- cannelloni
- farina 00
- funghi
- funghi misti
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- semola
- semola di grano
- soda
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cannelloni funghi e prosciutto cotto
La Ricetta Cannelloni funghi e prosciutto cotto è un piatto tipicamente italiano che risale ai tempi del fascismo, si diceva che sia originata nel famoso ristorante “La Campana” a Bologna. Questo piatto è descritto come ricco e profumato della presenza di funghi.
Gli ingredienti principali sono i funghi, il prosciutto cotto e la ricotta che sono conditi con una splendida besciamella. Il piatto si presenta come una delicata sfera di pasta ripiena che è tipica della tradizione culinaria toscana.
Procedimento
- Fondi lo scalda pasta in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, o fino a che non si sente ben addenta; poi taglia coi bastoncini in una bacinella levarli dall’acqua bollente col contenitore a cucchiaio di rame
- Ricotta, besciamella, noce moscata, sale, pepe, burro e funghi precedentemente coti. Mescola al composto la ricotta con la prezzemolo tritato e aggiungi il prosciutto sminuzzato.
- Condisci con olio di oliva, besciamella, latte e parmigiano grattugiato.
- Col pittura prepara i canelloni, asciuga diligentemente i canelloni e cospargili con poco olio d’oliva. Immergi il canelloni nella besciamella tiepida sovraincollanti la besciamella per far riempire il canelloni.
- Crostichi i canelloni sul piano di lavoro e aggiungere il prosciutto e i funghi. Ricopri i canelloni con besciamella e latte e completa con semola di grano e una piccola quantità di olio di oliva. Versa la besciamella sul canellone infilare nella teglia.
- Infine cuoci il canelloni in forno per altri 30 minuti per far browning il parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.
