La cernia al cartoccio è un piatto di pesce tipico della cucina mediterranea. Originario delle coste italiane, questo piatto è apprezzato per i suoi sapori freschi e delicati. La cernia, un pesce di acqua salata, viene solitamente gustata in estate, quando il clima è caldo e soleggiato.
La preparazione della cernia al cartoccio è relativamente semplice e veloce.
- Tagliate la cernia a fette e mettetela da parte.
- Sminuzzate i cipollotti e il prezzemolo, e tritate le acciughe.
- In un tegame, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete i cipollotti e le acciughe.
- Aggiungete le fette di cernia e cuocetele per pochi minuti per lato.
- Aggiungete il burro, il succo di limone e l’aceto, e mescolate delicatamente.
- Infine, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate nuovamente.
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