La Crema di carciofi per pasta è un piatto che trae origine dalle regioni italiane dove i carciofi sono più diffusi. Questo piatto solitamente viene gustato nel periodo primaverile, quando i carciofi sono freschi.
I carciofi, abbinati al limone e al prezzemolo, danno un sapore delicato e fresco a questa crema.
- Togli le foglie dure dei carciofi e tagliala a pezzetti.
- In una padella, scalda dell’olio e aggiungi i carciofi. Lasciali soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi il brodo vegetale e cuoci fino a quando i carciofi sono teneri.
- Aggiungi sale e pepe bianco. Spremi il limone e aggiungi il prezzemolo.
- Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.
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