La ricetta crocchette alla marsigliese è un classico della cucina francese, originaria della città di Marsiglia. Questo piatto è noto per i suoi sapori mediterranei e il profumo intenso dei gamberi e dei funghi secchi. Viene solitamente gustato come antipasto o snack.
- Tritate la cipolla e l’aglio, poi soffriggeteli nel burro fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete i funghi secchi reidratati e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete i gamberi sgusciati e fate cuocere fino a quando non sono rosa.
- Aggiungete un po’ di brandy e fate sfumare.
- Nel frattempo, fate bollire le patate fino a quando non sono tenere, poi schiacciatele.
- In un grande contenitore, unite le patate schiacciate, il composto di gamberi e funghi, la farina, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale e il pepe. Mescolate bene.
- Create delle palline con il composto e poi appiattitele leggermente.
- Passate le crocchette nel pangrattato e poi friggetele nell’olio di semi caldo fino a quando non sono dorate.
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aglio, brandy, burro, cipolla, farina, funghi secchi, gamberi, olio di semi, pangrattato, parmigiano, patate, pepe, sale, uova
