La ricetta crocchette di patate è un classico della cucina italiana che unisce sapori semplici e genuini. Questo piatto ha origine come metodo per riutilizzare le patate lessate avanzate, trasformandole in un alimento gustoso e facile da consumare. Solitamente, le crocchette di patate vengono gustate come antipasto o come contorno, accompagnate da una fresca insalata o come ingrediente in panini e tramezzini.
Le crocchette di patate si preparano facilmente con ingredienti comuni.
- Per iniziare, sbucciare e lessare le patate fino a quando sono tenere, poi lasciarle raffreddare.
- In un grande contenitore, schiacciare le patate raffreddate con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere al composto di patate il tuorlo d’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata, e mescolare bene.
- Aggiungere le uova e le arachidi tritate e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le crocchette con le mani, creando palline o cilindri compatti.
- Passare ogni crocchetta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, per ottenere una superficie croccante.
- Friggere le crocchette in olio caldo fino a doratura, poi scolarle su carta assorbente.
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