La ricetta Pancotto pugliese – piatto tipico del Gargano è un’autentica delizia del Sud Italia, nata nel cuore del Gargano, in Puglia. Questo piatto tipico è caratterizzato da sapori decisi e profondi, dati dalle bietole e dal peperoncino, uniti alla rusticità del pane raffermo e delle patate. Solitamente, il Pancotto pugliese viene gustato durante le festività natalizie, quando le famiglie si riuniscono attorno al tavolo per condividere un pasto caloroso e confortevole.
- Inizia tritando grossolanamente l’aglio e l’alloro, per poi soffriggerli in olio caldo.
- Aggiungi le bietole, le patate e le fette di pane raffermo, mescolando bene e lasciando cuocere per circa 10 minuti.
- Unisci il peperoncino tritato e le foglie di rucola, mescolando di nuovo e lasciando cuocere per altri 5 minuti.
- Impasta la pagnotta e il pane con le mani, fino a ottenere un composto grossolano.
- Aggiungi il composto alla padella con il resto degli ingredienti e mescola bene.
- Cucina per altri 10 minuti, finché il Pancotto pugliese non sia ben caldo e profumato.
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