La ricetta Grisbì al caramello salato è un classico della tradizione lombarda, ma con questo tocco di originalsità il risultato è veramente sorprendente. Il caramello salato dà un tocco di sostanza e complessità al piatto, mentre il Bimby rende la preparazione veloce e facile. Questo piatto è perfetto per la festa dei bambini, oppure come dolce per una serata in famiglia.
Preparazione
- Mettere in apposito contenitore del Bimby il burro, il cacao amaro, il caramello e lo zucchero, e lavorare fino a ottenere un composto uniforme e cremoso.
- In un’altra bowl, incorporare la farina 00, il sale fino e il lievito per dolci, e mescolare bene.
- Aggiungere le uova uno ad una, mescolando bene in seguito a ogni aggiunta.
- Aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Knead con l’impasto con la spatola del Bimby per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
- Formare un unico corpo e sdoppiare l’impasto in 4-6 parti uguali.
- Formare le palline e metterle in una pirofila da forno, disponendole alternate.
- Fermentare in forno a 180°C per 15-20 minuti, ovvero fino a quando le palline non saranno aumentate il doppio.
- Accendere il forno statico a 200°C e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando il contrario di caramello è divenuto dorato.
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