La ricetta Vellutata di patizon e tempeh con ditalini è un piatto originario dell’Asia meridionale, in particolare dell’Indonesia, dove il tempeh è un alimento comune. Questo piatto è caratterizzato da sapori leggermente speziati e decisi, con un tocco di umami donato dal tempeh. È solitamente gustato come piatto unico, accompagnato da insalata o riso.
- Trita l’aglio e la cipolla e soffriggili in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi le carote e le patate tagliate a dadini e cuoci per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno morbidi.
- Unisci il tempeh sbriciolato, i funghi e i legumi, e cuoci per altri 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale e il tamari, e porta a bollore.
- Aggiungi i ditalini e cuoci fino a quando non saranno al dente.
- Frulla il tutto per creare una vellutata cremosa.
- Servi caldo, guarnito con anacardi tostati e un’insalata fresca.
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