La ricetta Cous cous con melanzane e pomodorini confit è un viaggio nel Mediterraneo, un connubio di sapori semplici ma profondi che incarna l’essenza della cucina mediterranea. I sapori freschi e delicati del pomodoro e del basilico si fondono con la dolcezza leggermente caramellata delle melanzane confit, creando un piatto completo e armonioso. Ideale come secondo piatto leggero, è perfetto per le serate estive ma si presta ad essere gustato in ogni occasione.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Sbuccia e trita l’aglio.
- In una padella capiente, scalda l’olio e fai soffriggere l’aglio.
- Aggiungi le melanzane e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando spesso.
- Condisci con sale, zucchero e un pizzico di pepe.
- Lava i pomodorini e dividili a metà.
- Versa i pomodorini e il basilico tritato nella padella con le melanzane.
- Cuoci per altri 10 minuti, o finché i pomodorini non saranno morbidi.
- Nel frattempo, prepara il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione, utilizzando brodo vegetale.
- Una volta cotto, mantecare il cous cous con un goccio di olio addensato.
- Impiatta il cous cous e guarniscilo con il condimento di melanzane e pomodorini confit.
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