La ricetta Hummus di pomodori confit è un piatto originario del Medio Oriente, che si è diffuso in tutto il mondo grazie ai suoi sapori intensi e freschi. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da pita, crudités o crostini. La sua particolarità risiede nella combinazione di sapori dolci e salati, che vengono esaltati dall’aggiunta di pomodori confit.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Scegli i pomodori più maturi e tagliali in quarti, eliminando i semi e le parti acquose.
- In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi l’aglio tritato e i pomodori tagliati, cuocendo finché non saranno morbidi e caramelizzati.
- In un’altra padella, tosta i ceci in modo da farli diventare croccanti, poi frullali in un mixer con aglio, basilico, curcuma, limone, olio, origano, sale e zucchero.
- Unisci i pomodori confit ai ceci frullati e mescola bene.
- Servi il Hummus di pomodori confit in una ciotola, decorando con basilico e pomodorini.
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