La Fettuccine con finferli e speck (con foto) è un piatto classico della cucina italiana che combina sapori e profumi unici. Originario delle regioni del nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante la stagione autunnale quando i funghi freschi sono più abbondanti. La combinazione di fettuccine fresche, speck affumicato e funghi gallinacci (o finferli) crea un’esperienza culinaria ricca e saporita, ideale per una cena conviviale.
- Tostare lo speck in padella fino a renderlo croccante, poi tagliarlo a strisce sottili.
- Sminuzzare l’aglio e la cipolla, poi soffriggerli in olio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere i funghi gallinacci (o finferli) tagliati a pezzetti e cuocerli fino a quando non rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
- Sfumare con vino bianco e cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungere sale e pepe a gusto, poi mescolare con prezzemolo fresco tritato.
- Cuocere la pasta fresca tipo fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e aggiungerla alla padella con i funghi e lo speck.
- Mescinare bene per far amalgamare i sapori, aggiungendo eventualmente un po’ di olio o di acqua di cottura della pasta se necessario.
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