La ricetta frittata di primavera è un piatto versatile e delizioso che incarna l’essenza della stagione primaverile, con ingredienti freschi e colorati che rispecchiano il rinnovamento della natura. Originaria dell’Italia, la frittata è un piatto economico e nutriente che solitamente viene gustato durante la colazione o la cena, accompagnato da una fresca insalata o da pane tostato.
- Tosta 200 grammi di asparagi freschi in padella con due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- In una ciotola, sbatti quattro uova con 50 grammi di ricotta, 30 grammi di formaggio asiago grattugiato e un pizzico di sale.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e versa il composto di uova, cuocendo a fuoco medio fino a quando la base non inizia a rapprendersi.
- Aggiungi gli asparagi tostati sulla metà della frittata, poi copri con la restante parte di uova.
- Cospargi con un cucchiaio di amido di mais e un filo di olio d’oliva, proseguendo la cottura fino a quando la frittata non sarà dorata e gonfia.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi la frittata di primavera tiepida o fredda.
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