La ricetta frittelle di zucchine è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzata durante l’estate quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Questo piatto è originario del sud Italia, dove le zucchine sono un ingrediente fondamentale. Le frittelle di zucchine sono solitamente gustate come antipasto o contorno, e il loro sapore delicato e leggero le rende ideali per accompagnare piatti più sostanziosi.
Le frittelle di zucchine si preparano con pochi ingredienti: bicarbonato, farina, olio di semi, sale, uova e zucchine.
- Tagliare le zucchine a fettine sottili e metterle in un colino con un pizzico di sale grosso per far uscire l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungere la farina e il bicarbonato alle uova e mescolare bene.
- Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, e mescolare.
- Scaldare l’olio di semi in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, versare piccole dosi di impasto nella padella.
- Cuocere le frittelle di zucchine fino a doratura, poi girarle e cuocere dall’altro lato.
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