La ricetta Polpette di lenticchie e melanzane
Questa deliziosa combinazione di sapori e consistenze viene tradizionalmente preparata in varie parti del mondo, ma è particolarmente popolare in Europa e Nord Africa. Polpette di lenticchie e melanzane sono un piatto sostanzioso e gustoso, ideale per un pranzo o un’oretta di relax tra amici e famigliari. Tra i sapori principali che emergono, ci sono la dolcezza delle lenticchie, la croccantezza delle melanzane e il pungente delizioso aglio.
- Scegliete 250g di lenticchie pelate e lasciatele in ammollo per tutta la giornata.
- Fate soffriggere in un tegame con 2 cucchiai di olio 1 cipolla tritata e 2 spicchi d’aglio tritati finché non sono dorati.
- Aggiungete 1 melanzana pelata e tritata, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di spezie.
- Fate cuocere per 10-15 minuti finché la melanzana è tenera, quindi lasciate raffreddare.
- Potete utilizzare il mix di lenticchie e melanzana per fare 4-6 polpette, dipidendole leggermente con pangrattato trattato con un po’ d’olio e origano.
- Affettate le polpette e disponetele su un piatto da portata.
- Aggiungete un disegno di pomodorini, 1 cucchiaio di yogurt e un po’ di succo di limone per dare un tocco di freschezza.
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