La ricetta Bryndzové Halušky (Slovacchia) è un classico della cucina slovacca, originaria delle regioni montuose del centro del paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori unici e intensi, derivati principalmente dalla combinazione di ingredienti come la ricotta, la pancetta affumicata e la pasta tipo gnocchetti. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come comfort food durante le giornate fredde.
- Inizia preparando gli gnocchetti: in una ciotola, mescola la farina, le uova e il latte per ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto e taglialo a strisce sottili, poi taglia ogni striscia a pezzetti per formare gli gnocchetti.
- Cuoci gli gnocchetti in acqua bollente salata fino a quando non galleggiano in superficie, poi scolali.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia a cubetti le patate, poi falli rosolare in padella con un po’ di pancetta affumicata tagliata a strisce.
- In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ di sale e alcuni pistacchi tritati.
- In una padella capiente, combina gli gnocchetti cotti, le patate e la pancetta, e mescola bene.
- Aggiungi il composto di ricotta e mescola delicatamente per non rompere gli gnocchetti.
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