La ricetta Lonza fredda è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato durante le occasioni estive o come antipasto in giornate calde. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e aromati, che ben si sposano con il clima estivo. La sua preparazione è relativamente semplice e il risultato è davvero delizioso.
- Tostare leggermente le bacche di ginepro in una padella a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando non sono fragranti.
- In un mortaio, pestare le bacche di ginepro tostate insieme ai chiodi di garofano, al pepe nero e ad uno spicchio d’aglio, fino ad ottenere un composto ben tritato.
- Tagliare la lonza di maiale a fette sottili e condirle con il composto ottenuto, aggiungendo qualche rametto di rosmarino fresco.
- Stagionare le fette di lonza con sale grosso e lasciare marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Al momento di servire, tagliare la lonza a fette più sottili e servirla fredda, guarnita con un rametto di rosmarino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
