La Carbonara di zucchine e guanciale è una variante cremosa e saporita del classico piatto italiano. Originaria di Roma, la Carbonara tradizionale è un simbolo della cucina romana, solitamente gustata in un contesto conviviale. Questa versione innovativa sostituisce gli spaghetti con zucchine, mantenendo i sapori tipici del piatto.
- Tosta il guanciale di maiale in una padella fino a quando non diventa croccante.
- Taglia le zucchine a strisce sottili e falle saltare in padella con il guanciale, mescolando bene.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il formaggio pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero.
- Aggiungi la pasta tipo spaghetti cotta al dente nella ciotola e mescola bene.
- Unisci il composto di zucchine e guanciale alla pasta e mescola fino a ottenere un piatto cremoso.
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