La ricetta pasta e fagioli con maltagliati è un classico della cucina italiana, originaria del Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori rustici e genuini, che lo rendono perfetto per le occasioni informali. Solitamente viene gustato durante il pranzo o la cena, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
La preparazione del piatto inizia con la raccolta degli ingredienti: aglio, carote, cipolla, fagioli, fagioli borlotti, farina00, olio d’oliva extra-vergine, parmigiano, pasta tipo maltagliati, pomodori pelati, sedano, semola, uova.
- Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- In un grande tegame, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere il trito di verdure.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i fagioli e i fagioli borlotti, e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 10-15 minuti.
- Nel frattempo, preparare la pasta tipo maltagliati secondo le istruzioni sulla confezione.
- Aggiungere la pasta cotta al tegame con i fagioli e mescolare bene.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare ancora.
- Servire caldo.
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