La ricetta pesto di basilico è un classico della cucina ligure, regione nord-occidentale dell’Italia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e aromatico, grazie all’utilizzo del basilico appena colto. Solitamente, il pesto di basilico viene servito con la pasta, come il tradizionale trofie o trenette, ma anche come condimento per gli spaghetti o come ingrediente per altre pietanze.
Per preparare il pesto di basilico, segui questi passaggi:
- Lava le foglie di basilico e asciugale con un panno.
- In un mortaio, schiaccia i pinoli con l’aglio e un pizzico di sale grosso.
- Aggiungi il basilico e schiaccia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora il formaggio pecorino e il parmigiano, mescolando bene.
- Versa l’olio d’oliva extra-vergine a filo, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
