La ricetta Pesto di rucola e noci è un classico della cucina italiana, originaria della Liguria. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di rucola, noci e formaggio pecorino. Viene solitamente gustato durante l’estate, accompagnato da una pasta fresca o come condimento per panini.
- Tostare le noci in una padella a fuoco medio fino a quando non sono fragranti e leggermente dorate.
- Pelare gli spicchi d’aglio e metterli in un mixer.
- Aggiungere la rucola, il formaggio pecorino e le noci tostate nel mixer.
- Frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l’olio e frullare fino a quando il pesto raggiunge la consistenza desiderata.
- Aggiungere sale e pepe a gusto.
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