La ricetta Polpettine di salmone con pesto di rucola e noci unisce sapori freschi e delicati del pesce con il gusto intenso del pesto, creando un piatto leggero e saporito. Questo piatto ha origine nella cucina italiana, che spesso combina ingredienti freschi e di stagione per creare piatti deliziosi e invitanti. Le polpettine di salmone sono solitamente gustate come antipasto o secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno leggero.
- Tritare i filetti di salmone e metterli in una ciotola.
- Aggiungere la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe rosa, e mescolare bene.
- Aggiungere le noci tritate e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle piccole polpettine con il composto e metterle su un piatto.
- Preparare il pesto di rucola e noci tritando insieme rucola, noci, olio e parmigiano.
- Aggiungere i pomodori secchi al pesto e mescolare bene.
- Servire le polpettine di salmone con il pesto di rucola e noci.
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