La ricetta Polpo grigliato con crema di cannellini è un classico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e delicati con una presentazione elegante. Originario delle coste italiane, questo piatto è spesso gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco come il Vermentino.
- Pulire i polipi rimuovendo le sacche d’inchiostro e le parti interne.
- Tagliuzzare le carote, il sedano e la cipolla bianca.
- In una pentola, soffriggere le verdure nell’olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i cannellini, i fagioli e le patate tagliate a cubetti, mescolando bene.
- Cucinare per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Nel frattempo, grigliare i polipi dopo averli conditi con sale e pepe bianco.
- Frullare la mistura di verdure e legumi per creare una crema liscia.
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