La ricetta quaglie al forno è un piatto di tradizione Mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Solitamente gustato in occasioni speciali, questo piatto rappresenta un connubio perfetto di ingredienti naturali e semplici, come aglio, rosmarino e salvia, che si fondono per creare un’esperienza gastronomica unica.
- Preriscalda il forno a 200 gradi, preparando un misto di olio d’oliva extra-vergine, aglio tritato e cipolla rossa affettata sottile.
- Mischia il composto ottenuto con pepe, sale, rosmarino e salvia, facendolo aderire alle quaglie dopo averle pulite e asciugate.
- Avvolgi ogni quaglia con pancetta, assicurandoti che sia completamente coperta, e disponile in una teglia.
- Versa il vino bianco nella teglia, facendo attenzione a non bagnare le quaglie.
- Inforna le quaglie per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pancetta non sarà croccante e la carne cotta.
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