La ricetta Curry allo yogurth con le verdure dell’orto è un piatto delizioso e sano che si ispira ai sapori delle cucine indiane e medio-orientali. Probabilmente nato nel nord dell’India, questo piatto si è diffuso in molti altri paesi, dove viene spesso servito durante pranzi e cene informali con amici e familiari. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli del curry, dello yogurth e delle verdure fresche, che creano un’armonia di gusto e profumi.
- Scegli le verdure fresche dell’orto, come zucchine, fagiolini e patate, e lavale accuratamente.
- In una pentola, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi aglio e cipolla tritati, facendoli soffriggere fino a doratura.
- Aggiungi i funghi e le foglie di curry, e cuoci per alcuni minuti.
- In una ciotola, mescola lo yogurth con la curcuma, il garam masala e il sale.
- Unisci le verdure alla ciotola con lo yogurth e aggiungi il succo di limone e i semi di senape.
- Servi il Curry allo yogurth con le verdure dell’orto sul riso o con del pane, accompagnato da un’insalata fresca.
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