La ricetta risotto ai carciofi e philadelphia è un piatto cremoso e saporito che combina la delicatezza dei carciofi con la ricchezza del formaggio philadelphia. Originario della cucina italiana, questo piatto è tipicamente gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e rappresenta una variante innovativa del classico risotto.
- Tosta lo scalogno nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il brodo vegetale, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni aggiunta sia assorbita prima di aggiungere la successiva.
- Nel frattempo, pulisci e taglia i carciofi a pezzetti, poi soffriggili nel burro fino a quando non sono teneri.
- Quando il riso è cotto, aggiungi i carciofi soffritti, il formaggio philadelphia e il parmigiano, mescolando bene per combinare.
- Stagiona con sale e pepe a gusto.
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