La ricetta Risotto con gli asparagi è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia, in particolare della regione Lombardia. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, che si sviluppano dall’unione degli asparagi, ingrediente principale, con il riso arborio e il parmigiano. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione, e rappresenta un’ottima scelta per una cena leggera e saporita.
- Trita la cipolla e soffriggila in burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso arborio e tostalo per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Versa il vino bianco e fallo sfumare, mescolando continuamente.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni porzione sia assorbita prima di aggiungerne un’altra.
- Monela gli asparagi e tagliali a pezzetti, poi aggiungili al riso e mescola bene.
- Aggiusta di sale e pepe, poi manteca il risotto con del parmigiano grattugiato e un noce di burro.
- Guarnisci con del prezzemolo fresco tritato.
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